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双美おばあちゃんの味噌話。
by futamiso
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佐藤双美
〒878-0155大分県竹田市大字志土知113
TEL/FAX 0974-66-2505


たけた食育ツーリズム
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山椒の葉のつくだ煮をしました。
 毎年 この時期に 山椒のつくだ煮をします。

やわらかい葉をつんで、湯がいて、少し水でさらして、みりんとしょう油で煮て、最後に、ちりめ

んか、かつおぶしを混ぜるのです。とても美味しい!

こうして気温が上がると、仕込んだ味噌のこうじが、働きだしているはずです。

待つのも楽しみのひとつですね。
by futamiso | 2009-04-23 22:22
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