双美おばあちゃんの味噌話。
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佐藤双美
〒878-0155大分県竹田市大字志土知113
TEL/FAX 0974-66-2505


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きょうは、味噌の仕込みをしました。
 つつじの花が、咲き出しました。季節があるのは、いいですね。
 
今日は、味噌の仕込をしました。大豆も柔らかく煮えていて、こうじも良く出来ているので、美味しい味噌が出来るのを待ちたいとおもいます。
 味噌は、大豆と、米又は麦とこうじと、塩の、いろいろな割合で、いろいろな味噌ができるのです。
今、麦は、50センチ位に育って青々としています。いまから、穂が出て、6月末に収穫です。
昔は、だれもが、していたことが めずらしくなったようです。
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# by futamiso | 2009-04-21 15:01
はじめまして
こんにちは

今 花も、若葉も美しいきせつです。

大分県竹田市志土知の田舎の自然と、味噌と、味噌玉を、
いろいろな方に、お知らせしたくて、「双美おばあちゃんの味噌玉日記」を開きました。

「味噌玉」知っていますか?
双美おばあちゃんば地元の材料で作った手作り味噌に、
天然の調味料(かつおぶし、さばぶし)を、焼いて粉にしたものを混ぜ、
こんがり焼き上げました。お椀かカップにみそ玉1個を入れ熱湯約150ccを注いで混ぜるだけで、たちまち美味しいお味噌汁ができます。
これから、写真を載せられるようになりたいと思います。
昨日から、味噌用のこうじをつくっています。
いいかおりのいいこうじができています。お見せしたいです。自然のちからすごいですよ!!  またね・・・・・・・
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# by futamiso | 2009-04-13 10:06