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双美おばあちゃんの味噌話。
by futamiso
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佐藤双美
〒878-0155大分県竹田市大字志土知113
TEL/FAX 0974-66-2505
たけた食育ツーリズム
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山椒の葉のつくだ煮をしました。
毎年 この時期に 山椒のつくだ煮をします。
やわらかい葉をつんで、湯がいて、少し水でさらして、みりんとしょう油で煮て、最後に、ちりめ
んか、かつおぶしを混ぜるのです。とても美味しい!
こうして気温が上がると、仕込んだ味噌のこうじが、働きだしているはずです。
待つのも楽しみのひとつですね。
by
futamiso
|
2009-04-23 22:22
<< ” 味噌玉を売り込め ”
きょうは、味噌の仕込みをしました。 >>
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